Montag, 26. Oktober 2015

Wolfsbarsch aus dem Ofen

Lubina nennen die Spanier den Wolfsbarsch. Der wertvolle Speisefisch ist lebendig ein echter Räuber, auf dem Markt ziemlich teuer und aus dem Ofen ein Genuss: zum Rezept

Montag, 31. August 2015

Lachs-Rezept aus Spanien

Lachse sind in Asturien so beliebt wie Apfelwein und Muscheln. Entsprechend ist das Rezept Salmón con Almejas ein Klassiker: mehr

Mittwoch, 29. Juli 2015

Rezept: Melonen-Gazpacho mit Serrano Schinken

Melonen-Gazpacho mit Serrano Schinken
Eiskalte Erfrischung für heiße Tage: Gazpacho de Melón schmeckt herrlich fruchtig. Die kalte Gemüsesuppe kommt ursprünglich aus Andalusien. Aber mittlerweile ist sie in ganz Spanien zu hause. Sogar in der Sierra de Gredos servieren Köche sie gerne als Vorspeise: mehr

Mittwoch, 24. Juni 2015

Tapa-Rezept: Albóndigas con champiñones y ajo

Tapa-Rezept: Albóndigas con champiñones y ajo
Die kleinen Fleischbällchen sind weit über spaniens Grenzen bekannt. Sie kommen aus dem Mittelmehrraum und sind auch in Deutschland sehr beliebt. Besonders toll schmecken Albóndigas als Tapa mit mediterranem Gemüse: mehr

Sonntag, 12. April 2015

Paella in Schwarz

Arroz Negro ist eine Paella mit dem schwarzen Sud von Tintenfischen. Eine kuriose Variante der beliebten spanischen Reispfanne als Rezept

Samstag, 11. April 2015

Artischocken mit Schinken und Sherry

Artischocken aus der Region La Rioja sind die besten. Mit Schinken aus Kastilien und Sherry aus Andalusien wird das ganze zu einem richtigen spanischen Rezept